ตำนานห่านพะโล้สูตรต้นตำรับ " ความอร่อยที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น "

ก่อนจะมาเปิดร้านห่านท่าดินแดง สาขาลาดพร้าวเหมือนในปัจจุบันนี้ เราเริ่มต้นจาก นาย เจียบหงี แซ่ฉั่ว (คุณทวด) ชายวัย 25 ปี คนหนึ่งที่อพยพมาจากชัวเถา จีนแผ่นดินใหญ่เมื่อประมาณปี 2464 ทำงานรับจ้างแบกหามทั่วไปดามโกดัง สินค้าบริเวณ ท่านาดินแดง ฝั่งธนบุรี จนกระทั่งเก็บหอมรอนริบมีเงินทุนประมาณ 20 – 30 บาท ได้ตัดสินใจลงทุนต้ม ห่านพะโล้ตามสูตรลับ ที่ได้ติดตัวมาจากบ้านเกิด เริ่มจากการหาบเร่ขายเมื่ออายได้ประมาณ 45 ปี โดยมีลูกชายคนโต (คุณปู่) อาย 15 เป็นผู้ช่วย จากที่เริ่มขายเพียงวันละ 1-2 ตัว ผ่านไปหลายปีจึงได้เปิดร้านลักษณะเป็นเพิ่งเล็กๆใกล้ๆกับ ท่าน้ำทำดินแดง ซึ่งในตอนนั้นผู้คนทั่วไป ที่อาศัยในบริเวณนี้ยังต้องอาศัยเรือจ้างพาข้ามฟากไปขึ้นฝั่งพระนครที่ราชวงค์ ด้วยรสชาติอร่อยของห่านพะโส้ จึงทำให้มีลูกค้า ประจำเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ ต่อมาจึงได้ขขยายมาเปิดร้านเป็นตึกแถว ชื่อร้าน ฉั่วเจียบง้วน (ปี 2510) หลังจากนั้นไม่นาน (คุณทวด) เจียบหงี ก็เสียชีวิตยกมรดกเป็นร้าน ฉั่วเจียบง้วน ไว้ให้ลูกชายคนโตดูแลต่อสืบไป ถือว่าเป็นการเริ่มต้นของรุ่นที่ 2 ไม่นานลูกชาย คนโตได้หันไปทำธุรกิจอื่นปล่อยให้น้องชาย คนรองดูแลร้านต่อไป